Análisis de Impacto - Cambio de Menú LAK

📊 Impacto Consolidado

Pérdida Total de Ventas

$218,000

Con IVA incluido

Pérdida de Utilidad

$164,650

Utilidad bruta

% de Ventas Totales

1.40%

Impacto relativo bajo

% de Utilidad Total

3.07%

Impacto moderado

⚠️ Análisis del Impacto

El impacto de eliminar estos productos representa el 1.40% de las ventas totales y el 3.07% de la utilidad. Esto indica que, aunque el volumen de ventas perdido es relativamente bajo, los productos eliminados tienen márgenes superiores al promedio. Se recomienda evaluar alternativas o productos sustitutos para mitigar esta pérdida de rentabilidad.

📈 Comparación por Categoría

🍽️ Alimentos

Productos eliminados 24

Productos nuevos 5

Pérdida de ventas $205,880

Pérdida de utilidad $154,202

Unidades perdidas 1,461

Impacto Medio

🥤 Bebidas

Productos eliminados 23

Productos nuevos 12

Pérdida de ventas $12,120

Pérdida de utilidad $10,448

Unidades perdidas 101

Impacto Bajo

🔄 Resumen de Cambios en el Menú

📊 Estado del Menú Actual

Total productos alimentos 96

Total productos bebidas 116

Total general 212

✨ Menú Propuesto

Total productos alimentos 77

Total productos bebidas 105

Total general 182

-30 productos (-14.2%)

💡 Recomendaciones Estratégicas

1. Monitorear productos de reemplazo
Asegurar que los nuevos productos cubran las necesidades de los clientes que compraban los eliminados

Alta Prioridad

2. Comunicación con clientes
Informar sobre los cambios y destacar las nuevas opciones del menú

Alta Prioridad

3. Análisis de márgenes
Los productos eliminados tenían márgenes superiores al promedio. Optimizar costos en productos nuevos

Media Prioridad

4. Revisión trimestral
Evaluar el desempeño de los nuevos productos y ajustar el menú según sea necesario

Media Prioridad

5. Simplificación operativa
La reducción de 30 productos puede mejorar la eficiencia operativa y reducir desperdicios

Beneficio

✅ Conclusión General

El cambio propuesto en el menú es viable desde el punto de vista financiero, con un impacto controlado del 1.4% en ventas totales. La simplificación del menú puede traer beneficios operativos que compensen la pérdida proyectada. Se recomienda implementar el cambio con un plan de comunicación adecuado y monitoreo constante durante los primeros 3 meses.

☕ Análisis de Impacto - Cambio de Menú

📊 Impacto Consolidado

📈 Comparación por Categoría

🔄 Resumen de Cambios en el Menú

💡 Recomendaciones Estratégicas